PL EN UA
Strona Główna » Wydawnictwa » Wydawnictwa

Wydawnictwa

Surowce i produkty spożywcze: wybrane zagadnienia Autor: Agnieszka Mickiewicz  |  Data publikacji: 04.02.2015, 10:57  |  Aktualizacja: 16.11.2016, 11:57

Surowce i produkty spożywcze: wybrane zagadnienia praca zbiorowa/pod red. Grażyny Jaworskiej, Teresy Witczak, Barbary Lulek, Mariusza Witczaka, Tadeusza Gregi.

Bezpieczeńtwo i Produkcja Żywności. Seria Monografie, tom 2.

 

SPIS TREŚCI

 

Rozdział 1

Rola drożdży nie-Saccharomyces w produkcji wina, Monika Cioch, Marta Izajasz-Parchańska

 

Rozdział 2

Wybrane produkty uboczne przemysłu spożywczego i możliwość ich wykorzystania, Małgorzata Tabaszewska, Tadeusz Grega, Dorota Najgebauer-Lejko

 

Rozdział 3

Historia, uprawa i wykorzystanie pieprzu czarnego (Piper nigrum l.), Ireneusz Maciejaszek, Joanna Banaś, Krzysztof Surówka

 

Rozdział 4

Produkty mięsne jako tradycyjny element diety Polaków, Kamila Walczak, Krzysztof Surówka

 

Rozdział 5

Spożywcze preparaty białkowe, Krzysztof Surówka, Mirosław Fik, Ireneusz Maciejaszek, Joanna Banaś

 

Rozdział 6

Wyroby mleczarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego - wybrane aspekty, Wioletta Jaśkowiec, Tadeusz Grega, Grażyna Jaworska, Kornelia Jaworska, Anna Majchrzak-Grega

 

Rozdział 7

Cebula zwyczajna (Pallium cepa L.) jako źródło cennych składników bioaktywnych w diecie człowieka, Krystyna Pogoń, Grażyna Jaworska, Piotr Pogoń, Kornelia Jaworska, Teresa Witczak

 

Rozdział 8

Systemy ochrony i zapewniania jakości produktów tradycyjnych i regionalnych w Unii europejskiej i w ustawodawstwie krajowym, na przykładzie produktów cukierniczych i piekarskich z regionu Podkarpacia, Agnieszka Galanty, Grażyna Jaworska, Piotr Pogoń, Krystyna Pogoń, Kornelia Jaworska, Barbara Lulek

 

Rozdział 9

Regulacje prawne w zakresie znakowania żywności w kontekście alergii pokarmowych, Krystyna Pogoń, Piotr Pogoń, Grażyna Jaworska, Teresa Witczak, Kornelia Jaworska, Mariusz Witczak

 

Książka jest publikacją dostępną publicznie w ośrodkach informacji bibliotecznej /nie jest dostępna do sprzedaży w wydawnictwie PWSW/.

PWSW Przemyśl na YouTube
Zapraszamy na nasz NK profil!